placuszki serowe z sosem jagodowym

Na początek weekendu dwie przyjemności – spanie do oporu i smakowite śniadanko 🙂 Zacznę od pierwszego.
Sen to bardzo istotna część życia. Śpiąc odpoczywamy fizycznie i psychicznie (chyba że męczą nas koszmary). Nasz organizm się regeneruje. W mózgu i mięśniach dokonują się zmiany wynikające z zadań, którymi byliśmy obciążeni w ciągu dnia. Podczas snu intensywnie wydziela się hormon wzrostu (somatotropina), który odpowiada m.in. za przyrost masy mięśniowej, regenerację uszkodzonych tkanek, procesy kościotwórcze i spalanie tkanki tłuszczowej. Zbyt krótki sen uniemożliwia pełną regenerację, co później odbija się na naszym samopoczuciu. Przyjęto pewne normy co do długości snu. Według nich dorosły człowiek (26-64 lata) powinien spać od 7 do 9 godzin na dobę. Osoba intensywnie uprawiająca sport powinna spać jeszcze więcej. Tylko jak to zorganizować? Ja na sen poświęcam ok. 6-7 godzin na dobę (zdarza się, że z przerwami). Czuję, że jest to za mało, ale nie bardzo mogę to zmienić. Praca, przejazdy dom-praca-dom, zakupy, sprzątanie, gotowanie, spożywanie i trenowanie … na spanie nie zostaje już za dużo czasu. W weekendy mogę sobie odbić, chociaż wtedy szkoda mi czasu na spanie, zwłaszcza, gdy dni są pogodne. Wstaję więc ok. 8 czyli o godzinkę czy dwie później niż w tygodniu. Jest to wystarczająco mocno odczuwalne, a dnia za dużo nie tracę.
Przyjemność nr 2 – śniadanie. Jak jest ważne dla organizmu już chyba wszyscy wiedzą. Staram się więc, by było ono pożywne i zdrowe. Ale pozwalam sobie czasem na szaleństwo. Poranek to pora, gdy można sobie pozwolić na pewne żywieniowe grzeszki. Przez cały dzień jesteśmy w stanie spalić nadmiar przyjętych kalorii 😉 Zwłaszcza, gdy dzień będzie bardzo aktywny. A ten taki właśnie planuję – szosa, bieganie …  Bo równiutko za tydzień start w triathlonie.
Więc co na sobotnie śniadanko? To może … PLACUSZKI SEROWE z SOSEM JAGODOWYM. Yammi yammi 🙂 Są niesamowicie delikatne, puszyste. Przypominają masę sernikową. Cudownie 🙂 I wcale nie są tak napchane niezdrowymi kaloriami. Zarówno placki jak i sos nie są zbyt słodkie. Cukier ograniczyłam do minimum. Właściwie występuje tu tylko miód. Gdyby brakowało słodkości, można gotowe już placki polać miodem lub syropem klonowym.

Składniki (na 2 porcje):

PLACKI (7 sztuk)

  • 250 g sera ricotta
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki orkiszowej (lub innej)
  • 1 łyżka miodu
  • odrobina tłuszczu do smażenia (np. olej kokosowy)

SOS

  • 150 g jagód
  • 2 łyżki wody
  • pół laski wanilii (lub łyżeczka cukru waniliowego)

Przepłukane jagody wrzucić do rondelka lub na małą patelnię. Dodać wodę i miąższ z laski wanilii (lub cukier waniliowy). Gotować na dużym ogniu 5-7 minut. Owoce można troszkę rozgnieść łyżką.
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka połączyć z miodem, energicznie mieszając trzepaczką. Dodać mąkę, ser i dobrze wymieszać. W osobnej misce ubić na sztywno białka. Masę serową delikatnie połączyć z pianą. Dużą łyżką lub chochelką nakładać ciasto na rozgrzaną patelnię (z tłuszczem). Smażyć z obu stron do mocnego zarumienienia. Ostrożnie przekładać placki na drugą stronę – są bardzo delikatne.

Gotowe placki wyłożyć na talerze, polać sosem jagodowym i ewentualnie miodem.

8

7

4

5

3

Share

About Doris

Ludzie dzielą się na tych, którzy jedzą, by żyć i na tych, którzy żyją, by jeść. Ja zdecydowanie zaliczam się do tych drugich.

2 comments on “placuszki serowe z sosem jagodowym

  1. Wybitne te placki! Proste, do zrobienia nawet przez takiego laika kuchennego jak ja <3

    • Prawda, że proste? 🙂 Do nowych przepisów trzeba podchodzić odważnie! Nie wszystkie muszą być skomplikowane, nawet gdy na takie wyglądają. Świetnie, że placki smakują. Mnie też :)))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *